Ingrédients : 5 pèches fraîches, 1l de lait froid, 1 sachet de sucre vanillé
Outils :1 mixer
Préparation :
Pelez les pêches, enlevez le noyau. Coupez-les en petits morceaux et placez-les dans le mixer avec le sucre vanillé. Mixez à faible vitesse quelques secondes. Ajoutez le lait froid et mixez à nouveau quelques secondes. Versez le mélange dans un verre et dégustez
Variantes :
Vous pouvez remplacer les pêches par des litchis ou des mangues.
A la banane: Ajoutez 6 ou 8 épluchées selon la consistance que vous souhaitez. Mixez à faible vitesse quelques secondes. Placez au réfrigérateur 1 à 2 heures. Servez dans un grand verre.
(Vu sur Dis pourquoi papa)
Ingrédients :1 verre de farine, 1/2 verre de sel fin, 1/2 verre de maïzena, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 verre d'eau, colorants alimentaires
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la maïzena à l'aide d'une Cuillère en bois.
Dans un petit bol, diluez quelques gouttes de colorant avec l'eau, puis versez cette eau colorée dans le saladier. Mélangez bien la préparation. Ajoutez l'huile, et bien mélanger.
Faire cuire le tout dans une casserole, à feu très doux, et sans cesser de tourner. Stoppez la cuisson lorsque vous avez du mal à tourner la cuillère. Laissez refroidir la préparation.
Conseils :
Reproduire l'ensemble de l'opération avec tous les colorants alimentaires. Vous pouvez également faire des mélanges de colorants.
La pâte se conserve quelques mois dans un récipient hermétiquement fermé.
(Vu sur Dis pourquoi papa)
Ingrédients: 1 litre de lait, 1 casserole, 1 cuillère en bois, 1 cuillère à soupe, du vinaigre blanc, un écumoire, un moule
Préparation :
Versez le litre de lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le lait soit tiède
Enlevez la casserole du feu et ajoutez, tout en remuant, 4 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
Petit à petit, des grumeaux apparaissent
Versez le mélange dans un écumoire et laisser reposer quelques minutes. Le caillé reste dans l'écumoire tandis que le petit lait s'écoule dans le récipient.
Placez le caillé dans le moule en tassant un peu et attendre 10 minutes
Démoulez le contenu sur un papier absorbant
Que s'est-il passé ?
Le lait est surtout constitué de protéines, la caséine, en suspension dans de l'eau (environ 45 grammes par litre). Ces molécules de caséine se trouvent sous forme de petits ballons avec une extrémité qui aime l'eau (hydrophile) et une autre qui déteste l'eau (hydrophobe) A l'état naturel, le lait est légèrement acide (autour de 6,5, la norme étant 7) En rajoutant du vinaigre, la solution d'eau et de caséine est progressivement déstabilisée et provoque la coagulation des protéines du lait sous forme de globules insolubles. Ainsi, ces globules tombent au fond du récipient (le précipité) et laissent apparaître un liquide plus ou moins jaune, le petit lait.
C'est à peu près de cette façon que l'on fabrique le fromage mais à la place du vinaigre, on ajout des ferments qui consomment un sucre, le lactose et produit de l'acide lactique qui baisse le pH du lait et précipite les protéines. Ces protéines subissent ensuite différents traitements afin de donner le fromage du goûter.
Une petite comptine:
Dame tartine
Il était une dame tartine
Dans un beau palais de beurre frais
La muraille était de praline
Le parquet était de croquet
La chambre à coucher
De crème de lait
Le lit de biscuit
Les rideaux d'anis…
Elle épousa monsieur Gimblette
Coiffé d'un beau fromage blanc
Son chapeau était de galette
Son habit était de vol au vent
Culotte en nougat
Gilet de chocolat
Bas de caramel
Et souliers de miel…
Leur fille la belle Charlotte
Avait un nez de massepain
De superbes dents de compote
Des oreilles de craquelin
Je la vois garnir
Sa robe de plaisirs
Avec un rouleau
De pâte d'abricot…
Voici que la fée carabosse
Jalouse et de mauvaise humeur
Renversa d'un coup de sa bosse
Le palais sucré du bonheur
Pour le rebâtir
Donnez à loisirs
Donnez bons parents
Du sucre aux enfants ...
Suite à l'apparition de cas de grippe A dans les écoles en fin d'année scolaire, les séjours de vacances enfants ont reçu des consignes pour faire face à la grippe A.
Voici une sélection de reportages, classés par ordre chronologique, du début à la fin de l'été.
Reportage JT 20h TF1 - 02 juillet 2009 - "Colonies et centres aérés sous haute surveillance"
http://www.animnet.com/version5/v6/01TF1.mp4
Une histoire que nous avons mise en place, sur un mois, pour expliquer la digestion aux enfants âgés de 3 à 12 ans dans un clsh:
Nous avons étudié le corps humain en vivant des aventures à l'intérieur de celui d'un géant nommé Smarty. Il a été construit dans une salle des fêtes, grandeur nature. En buvant une potion magique, nous avons pu découvrir l'intérieur en passant par la bouche (logique!!! les dents faîtes en papier mâché avec du grillage, avaient la taille d'une valise moyenne) Chaque partie du corps faisait la taille d'une petite salle entoure de carton et de bâche (il y avait la bouche, le cerveau, les poumons, l'estomac, le foie, les intestins et le coeur) Chaque partie a été découverte à travers des aventures différentes que vivait le géant et les enfants par la même occasion.
Nous avons fait la connaissance de Maestro (anim déguisé, hommage à "il était une fois la vie"), responsable du fonctionnement du cerveau. Un jour, l'alarme de celui-ci sonne, il se passe quelque chose dans l'estomac. Maestro y envoie les enfants. Ils rencontrent Monsieur Bouffe (anim déguisé) qui est très embêté. Smarty est tombé dans un trou en jouant et il est coincé. En attendant les secours, il commence à avoir faim. Les enfants doivent fabriquer des aliments très grands dans différents matériaux (polystyrène principalement) et les emmener dans l'estomac.
L'après-midi, Madame Bile (anim déguisée) n'arrive plus à réduire les aliments en bouillie. Elle demande donc aux enfants de l'aide. Il vont dans le foie et se transforment en enzymes ensuite ils mettent les aliments en morceaux dans les intestins.
Le lendemain, alerte car les intestins ne vont pas bien du tout. Les enfants y rencontrent madame K (anim déguisée) qui leur dit qu'il faut enlever l'appendicite si Smarty continue à manger n'importe quoi. Il faut donc lui apporter des connaissances sur les différentes sortes d'aliments existants. Chaque groupe d'âges s'activent, les petits classent par catégories, les moyens voient les apports énergétiques et les plus grands établissent des menus diététiques. Avec tout ceci dans le cerveau, Smarty apprend à mieux gérer ses repas.
Cela représente une véritable aventure pour toute l'équipe qui a construit le corps après des recherches et mis en place des histoires différentes et distrayantes à chaque fois. Cette dimension de grandeur nature nous plonge à fond et marque beaucoup plus les enfants sur ce qu'ils vivent. Les personnages et les décors nous plongent dans un imaginaire total et tout le monde en redemande!!!
salut alors ce soir, nous voyons le processus de la digestion, indispensable lorsque nous mangeons tous les bons petits plats dans les différents centres:
LA DIGESTION
La digestion est le processus de transformation de grosses molécules apportées par l'alimentation en molécules plus simples (appelées nutriments) qui pourront être utilisées par les cellules après être passées dans le sang.
Etapes
La première partie se passe dans la bouche : il faut bien mâcher ses aliments pour les imprégner de salive et les couper et les broyer avec ses dents. L'aliment passe ensuite dans l'estomac (qui est une poche située dans le haut de abdomen) en empruntant l'œsophage.
La deuxième partie se déroule dans l'estomac. Son contenu a un pH très acide et contient beaucoup d'enzymes qui viennent du pancréas. Tout cela sert à couper les grosses molécules en molécules plus petites qui pourront ensuite être absorbées dans l'intestin grêle. Pour que les enzymes fonctionnent bien, il est indispensable de bien avoir mâché ses aliments. Sinon, une partie restera intact et sera difficilement digéré et provoquera des maux de ventre ou une lourdeur à l'estomac.
L'estomac est entouré de muscles lisses à commande automatique (qui se contractent sans qu'on y pense). Lorsque ces muscles se contractent, il y a un brassage des aliments qui sont contenus dedans. La durée totale de la digestion dans l'estomac varie entre deux et six heures, cela dépend de la consistance et de la composition du repas.
Ce qui sort de l'estomac et se rend vers l'intestin où il sera absorbé est appelé chyme.
L'estomac est protégé par une couche de mucus qui tapisse ses parois pour éviter qu'il ne se digère lui-même. Parfois, cette couche protectrice disparaît en certains endroits et on peut ressentir des brûlures d'estomac. Ça peut conduire à un ulcère lorsque l'estomac saigne.
La troisième partie est à la sortie de l'estomac, toutes les grosses molécules sont maintenant transformées en leur composant. L'intestin grêle est le lieu où ces petites molécules passent dans le sang. Tout le sang qui capte les aliments est filtré par le foie. Le foie stocke le glucose et à la sortie du foie, le sang contient la même proportion de sucre qu'avant avoir mangé. Si ce n'est pas le cas, on est diabétique.
Le gros intestin est le lieu où l'eau des aliments est absorbée et passe dans le sang. Les déchets sortent par l'anus au cours de la selle.
Merci Esther pour tes explications, aujourd'hui, j'aborde un jeu qui peut être mis en place, le jeu des pourquoi et comment?
Pourquoi les oignons font pleurer ? (Vu sur Dis pourquoi papa?)
Au niveau des paupières, des canaux relient les yeux à des glandes lacrymales. Ces glandes produisent une substance évitant l’assèchement de la cornée tout en permettant l’élimination de corps étrangers ou de substances, aidée par le battement des paupières. Dans le coin inférieur des yeux se trouvent d’autres canaux permettant l’évacuation de ces larmes et débouchant au niveau du nez. Normalement, la production de larmes et leurs éliminations s’équilibrent. Lorsque l’on pleure, la production de larmes est supérieure à la capacité d’élimination. Ainsi, ça déborde.
Les cellules de l’oignon (du nom latin Allium cepa) renferment une huile soufrée qui, en se mélangeant avec l’eau et l’air, produit du sulfate d’allyle, composé relativement agressif : les yeux piquent.
Lorsque l’on coupe un oignon, ses cellules sont abîmées et libèrent le sulfate d’allyle qui se mélange avec l’eau des larmes de la surface de la cornée. Le composé produit étant agressif pour l’œil, le cerveau commande une surproduction de larmes pour permettre l’élimination de l’étranger. Ainsi, on pleure !
Conseils pour éviter les larmes :
Se placer le plus loin possible de l’oignon lorsqu’on le coupe
Épluchez et coupez l’oignon sous un filet d’eau, sous une hotte aspirante ou dans un sac en plastique
Refroidir l’oignon au réfrigérateur pendant une heure avant de le couper
Pourquoi boire ou conduire, il faut choisir ?
Pour cette question, je ne peux que mettre en ligne ce document, distribué il y a quelques temps, aux péages des autoroutes :
Document extrait de "Alcool et la conduite, mesurer et prévenir les risques", édité par le "Ministère de l'Equipement, des Transports, du Logement, du Tourisme et de la Mer" (www.securiteroutiere.gouv.fr)
Ne vous laissez pas surprendre :
Savez-vous qu'il y a autant d'alcool dans un verre de bière, un verre de vin et un verre de whisky-soda ?
un verre de Vin (10 cl à 120°)= un verre de Bière (25 cl à 5°) =Whisky-soda (3 cl à 40° + soda)=Pastis (2 cl à 45° + eau)=Planteur (2 cl à 50° + jus)=Cognac (3 cl à 40°)
En moyenne, chaque verre consommé fait monter le taux d'alcoolémie de 0.2 à 0.25 grammes par litre de sang. Ces chiffres peuvent être sensiblement supérieurs chez la femme, les jeunes, les personnes âgées et les individus minces. Par ailleurs, certains paramètres comme l'état de santé, le degré de fatigue, une alimentation déséquilibrée, le tabagisme ou le stress contribuent à augmenter le taux pour une consommation identique.
Contrairement aux idées reçues, ni le café salé, ni une cuillerée d'huile, ni de grands verres d'eau, ni aucune autre recette ne permet d'éliminer l'alcool plus rapidement.
Les effets de l'alcool sur le conducteur :
L'alcool agit directement sur le cerveau, même à faible dose. Les premières perturbations sont constatées à partir de 0.3 grammes par litre de sang, mais se généralisent à partir de 0.5 grammes par litre:
L'alcool rétrécit le champ visuel, la perception latérale des objets est donc altérée: Danger lors d'une intersection, en agglomération ...
La perception du relief, de la profondeur et des distances est modifiée: Danger en cas de dépassement
Le temps de réaction visuelle augmente. Chez un conducteur sobre, la durée moyenne de réaction est évaluée à une seconde. S'il présente une alcoolémie même légèrement positive, elle atteint au moins une seconde et demie.
A titre d'exemple : un véhicule roulant à 90 km/h parcourt 25 mètres en une seconde, 37 mètres en une seconde et demie. Ces 12 mètres peuvent sauver une vie:Danger en cas de freinage d'urgence.
L'alcool augmente la sensibilité à l'éblouissement: Conduite dangereuse de nuit.
L'alcool diminue la vigilance ainsi que la résistance à la fatigue. En outre, la coordination des mouvements est perturbée: Danger permanent dans toutes les situations de conduite.
L'effet désinhibiteur de l'alcool amène le conducteur à sous-évaluer les risques de transgresser les interdits: Vitesse excessive, négligence du port de la ceinture de sécurité ou du casque ...
Le taux maximal d'alcoolémie autorisé au volant est de 0.5 grammes par litre de sang. Les éthylomètres et éthylotests délivrent cette mesure par litre d'air expiré : le seuil légal à ne pas atteindre est fixé à 0.25 mg par litre d'air expiré (depuis juillet 2003)
Comment a été inventé le Coca-Cola ?
Le 8 mai 1886, le docteur John Smith Pemberton, pharmacien de son métier et vivant à Atlanta en Géorgie, inventa une nouvelle boisson gazeuse en voulant trouver un sirop original et désaltérant.
Après de nombreux essais, il mit au point un mélange comprenant de l'extrait de noix de kola, du sucre, de la caféine, des feuilles de coca décocaïnées et un composé d'extraits végétaux. Le Coca-Cola était né. C'est son comptable, Franck M. Robinson, qui baptisa la recette "Coca-Cola" et dessina le logo. Mais ce n'était encore que du sirop
La boisson fut mise en vente grâce au "soda-fountain" de la Jacob's Pharmacy (qui vendait du café, du thé, des confiseries et servait également de pharmacie) à 5 cents le verre dès 1886. Les serveurs, pour la servir, diluaient le sirop avec de l'eau glacée. L'un de ces serveurs eut l'idée d'utiliser de l'eau gazeuse ce qui augmenta la vente du produit. Le vrai Coca-Cola était né.
La recette actuelle est inconnue et secrète et conservée dans un coffre fort de la « Trust Company of Georgia » à Atlanta.
Pourquoi le goûter est important ? (informations du Centre de Recherche et d'Information Nutritionnelles)
Pris l'après-midi et bien équilibré, il permet une meilleure répartition des apports sur la journée et s'adapte à l'évolution de nos conditions de vie (repas rapide et/ou trop calorique).
Le goûter, la plupart du temps, pêche souvent par excès de produits sucrés :glace: au détriment des laitages. Pensez-y et inversez la tendance. Si vous n'aimez pas le lait, il suffit de le remplacer par un autre produit laitier (yaourt, fromage blanc, fromage ...) ou de l'incorporer à des préparations (riz, semoule, crème ...)
Pour qui :
- Pour les enfants et les adolescents, les femmes enceintes ou qui allaitent, les sportifs, les personnes âgées et tous ceux qui mangent peu à midi (mince, je ne suis dans aucune de ces catégories!!! )
Pourquoi ?
- Pour éviter de grignoter. (Là non plus!!!) Un quatre heures équilibré permet souvent d'éviter de craquer pour des aliments riches en calories mais pauvre en vitamines et minéraux (viennoiseries, sodas ...)
- Pour compenser un repas trop léger ou éviter un dîner trop copieux. Ainsi, un sandwich jambon-beurre pris à 13 heures(je tiendrais jamais rien qu'avec ça!!! c'est fou!!!) il gagnera à être complété par un produit laitier et un fruit dans l'après-midi,
- Pour répondre à des besoins accrus (croissance, grossesse ...) en énergie, calcium et protéines (plus besoin à mon âge!!!)
- Pour ceux qui ont peu d'appétit et qui font plusieurs petits repas dans la journée (ça ne m'est jamais arrivé!!! ouf!!)
- Pour le plaisir de partager un instant avec ses enfants (enfin, un argument qui me correspond!!!)
Je ne sais pas vous mais j'ai toujours fait très attention aux goûters que je pouvais proposer et j'ai toujours essayé de la varier au maximum. Les enfants sont aussi de très bons conseils pour les renouveler. Je vais donc en faire une liste car ce qui m'intéresse surtout là, c'est de connaître les vôtres. J'aimerais encore varier donc je compte vraiment sur vous!!! ça ne vous prendra que quelques minutes seulement à compléter:
-pain avec de la confiture, divers fromages, de la pâte à tartiner ou des tablettes de chocolat, pâtes de fruits, charcuterie (jambon, saucisson, merci l'Alsace!!!)
-brioches, quatre-quarts, madeleines, pain d'épices, génoises fourrées
-palmiers, sablés, barquettes, pépitos, BN, boudoirs, gaufrettes, kangoo, cookies, petits écoliers, petits beurres,
-salade de fruits, compote, yaourts, crèmes desserts, glaces, petit déj avec lait, céréales et chocolat en poudre,
-fruits selon saison,
-eau, eau avec du sirop l'aprem, jus de fruits et coca très exceptionnellement
Le goûter du matin comme de l'après-midi est un moment privilégié. Il dure à peu près 45 mns. Les enfants nous donnent un grand coup de main pour tout aller chercher et installer avec nous pendant que d'autres préparent. S'il faut tartiner le pain, par exemple. Ensuite, ce sont eux aussi qui nous aident à servir tout le monde. Les anim sont avec les enfants dans la mesure du possible bien sûr. C'est de l'eau qui est servie le matin et du sirop l'aprem. Un verre et ensuite c'est de l'eau. J'affiche les goûters pour la semaine afin que les anim puissent se servir sans me demander. D'ailleurs les enfants aiment souvent aller regarder pour savoir ce qu'ils vont manger!!!
Voilà comment je le gère avec l'équipe et vous comment cela se passe? Je dois vous avouer qu'il nous est arrivé bien souvent de délirer pendant ces temps surtout l'aprem quand tout est fini et que l'heure des parents approchent.
Esther
Bonjour !
Alors pour les gouter, je fonctionne un peu différement : déjà le matin pas de gouter car je suis toujours (ou presque) partie en colo et les enfants petit déjeune.
L'après midi pour les gouter, ça dépend un peu de l'activité qui est en place. Dans l'organisation que nous mettons en place le plus souvent c'est 14h - 17h pour les activités y compris le gouter donc les anims qui mène l'activité décident du moment le plus approprié pour prendre le gouter avec leur groupe. Contrairement aux autre repas, nous nous retrouvons pas tous ensemble forcément.
En ce qui concerne les idées de gouter, tu as sa peu près dis tout ce que j'ai déjà mis en place. Peut-être que j'y ajouterai :
des fruit secs
et aussi les gouter préparer par les enfants tels que les divers gâteaux, tartes etc... ou même les crèpes (bon la ça dépend du nombre !).
Pour savoir quoi acheter, en général j'achète des trucs de base pour les 3 premiers jours, et puis après on organise lors d'un temps de réunion avec les enfants une réfléxion autour du gouter : qu'est ce qu'on veut au gouter ? pourquoi un gouter ? quelles quantité ? etc... et cela abouti à une liste et en fonction de la distance d'avec le magasin je vais faire les courses avec les enfants qui en ont envie : ils adorent !
Voilà !
a +
Esther
Après quelques expériences, retour aux recettes!!!
Le croque-dessert :
Ingrédients : 4 tranches de pain, 1/2 banane, 2 barres de chocolat
Préparation : Beurrez les tranches de pain sur une face. Sur l'une d'entre elles, disposez 2 carrés de chocolat, de la banane coupée en rondelles et, à nouveau, 2 carrés de chocolat. Recouvrir avec l'autre tranche de pain et faire cuire à four chaud quelques minutes.
La banane au Nutella
Ingrédients : 1 banane pelée, du Nutella
Outils : 1 couteau, 1 cuillère, 1 assiette
Préparation : Coupez la banane en petits morceaux dans une assiette. Faire chauffer quelques cuillères de Nutella 30 secondes au micro-onde. Versez sur la banane et dégustez avec un verre de jus d'orange.
(Vu sur Dis pourquoi papa?)
L'indicateur coloré est un produit qui apparaît d'une couleur différente en fonction de sa présence dans un milieu acide comme le vinaigre et le citron, ou basique (ou alcalin) comme le bicarbonate de soude ou le savon. Il permet de déterminer le pH d'une solution, c'est-à-dire sa caractéristique plutôt acide ou plutôt basique.
Composants : de l'eau, 1/2 chou rouge, Bicarbonate de soude, vinaigre
Les produits : 3 éprouvettes, 1 feuille de papier buvard, 1 flacon, 1 paille, 1 passoire, 1 casserole
Préparation : Coupez le demi chou rouge en petite lamelle. Faites chauffer 300 millilitres d'eau. Lorsque l'eau frémit, cessez de chauffer, y plonger les morceaux de choux rouge et attendre 1/4 d'heure. Vous devriez obtenir une eau très rouge. Lorsque l'eau est refroidie, filtrez à l'aide d'une passoire et conserver le jus dans un flacon étiqueté (attention, ça tâche !)
Enlevez la bande de scotch
Première expérience : Collez une étiquette sur chacune des éprouvettes : Vinaigre, eau et bicarbonate de soude
Dans la premiere éprouvette, versez un peu de vinaigre,
Dans la deuxième éprouvette, versez de l'eau du robinet,
Dans la troisième éprouvette, mettre quelques pincées de bicarbonate de soude et versez de l'eau. Bouchez l'éprouvette et bien mélanger afin que la poudre soit dissoute.
Maintenant, dans chacune des éprouvettes, vous allez mettre quelques gouttes de l'extrait de chou rouge à l'aide d'une paille. Vous devriez obtenir des couleurs différentes en fonction du milieu acide avec le vinaigre (rouge), neutre avec l'eau (violet) et alcalin avec le bicarbonate (bleu). Si vous mettez du savon, vous obtenez un milieu très alcalin (jaune)
Deuxième expérience:
Découpez quelques bandes de papier dans la feuille de papier buvard. Plongez-les dans l'extrait de choux rouge et laissez les sécher sur un sopalin. Une fois qu'elles sont sèches, plongez chacun d'entre-elles dans les solutions précédentes et regardez les couleurs qui apparaissent.
A l'aide de vos languettes, vous pouvez tester ce que vous désirez comme l'eau d'une rivière, une soupe ou une boisson.
Explications :
Le colorant du chou rouge fait partie de la famille des anthocyanes, molécules capables d’absorber la lumière visible et de donner leur couleur à différentes plantes bleu, rouge ou rose.
Lorsque la molécule est en présence d’un milieu acide ou basique (pH différent), celle-ci va changer de structure ou se dégrader, donnant ainsi une absorption de la lumière différente. Ainsi, la solution dans laquelle elle se trouve va changer de couleur.
Comme promis, je mets les commentaires de tout le monde et les miens
Laballe
Salut à tous,
Voici un petit message pour vous solliciter:
si vous avez des recettes rapides et originales :glace: (pas de gâteau car il n'y a qu'à regarder dans les livres pour en faire un) ou des activités utilisant de la nourriture, ce serait intéressant de prendre quelques minutes pour les rajouter svp!!!
Je suis sûre que je ne suis pas la seule à être enthousiasmée par le sujet?!!!
Merci d'avance
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Alitah
Salut,
C'est vachement interessant tout ce que tu proposes, je voulais faire la meme chose cet été mais mon directeur de colo m'a dit que c'était pas possible, que les enfants ne pouvaient pas manger ce qu'on aurait préparé????
Ou est le vrai?
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BorisKarloff
Ton directeur souffre d'un syndrome de cuisinite aigue... :D
Rien dans les textes n'interdit de préparer et de consommer de repas (le meilleur exemple c'est en camping ou les BBQ) à condition de respecter les règles de base en terme d'hygiène et d'utilisation des produits (traçabilité) et de conserver des échantillons pour être en règle.
La prochaine fois qu'un directeur te dit ça demande lui de citer ses sources et il sera bien embêté.
Idem pour la légende des oeufs, des préparations à la crème, de l'interdiction de consommer les cueillettes(sauf interdiction locale)... Si tu as les moyens d'assurer l'aspect sanitaire de ton activité pas de souci.
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Laballe
Merci Alitah car je me demandais si ça intéressait du monde?!!! Pour le directeur réticent, Boris a raison, tu peux faire beaucoup de choses en respectant les mesures d'hygiène. D'ailleurs, ce sera un point dans un prochain post ici!!!
Pour ma part, j'ai toujours encouragé VIVEMENT les anim à cuisiner avec les enfants, je me propose toujours et me dévoue même pour goûter avant tout le monde!!! On ne sait jamais si ce n'est pas bon ou dangereux!!! :glace: Je ne comprends pas pourquoi, je me fais toujours sortir par les enfants et l'équipe quand ils cuisinent!!!
Je vais vous parler de teinture sur tee-shirts:
Le matériel: Tee-shirt blanc en coton, alun (acheté en pharmacie ou en droguerie)
Réalisation:Dans deux litres d'eau, dissous 2 cuillères à café d'alun. Fais chauffer à feu doux et laisses-y tremper le tee-shirt.
Dans deux autres litres d'eau, hache en menus morceaux 20 à 30 g de l'aliment choisi. Fait bouillir 1 heure.
Ajoute dans ce mélange une cuillerée de gros sel pour aviver les couleurs. Fais tremper le tee-shirt pendant 30 mn en continuant à chauffer doucement.
vert : feuilles de lierre ou feuilles diverses
Orange : pelures d'oignons,
Violet : myrtilles, betteraves,
Brun : feuilles de noyer,
Rouge : cerises, chou rouge,
Autres : à toi d'essayer en fonction des aliments dont tu disposes
Aujourd'hui, je vais parler de nourriture mais pas de recettes car on peut faire des tas d'autres choses avec comme des expériences scientifiques (vu sur Dis pourquoi papa?)
LA DENSITÉ DES LIQUIDES
Les produits :eau, sirop de menthe, colorant alimentaire,huile
Le matériel :
flacon, 1 paille
Préparation :
Délicatement, à l'aide de la paille, versez les liquides dans l'ordre suivant :
- Le sirop de menthe
- L'eau teintée avec un colorant rouge
- L'huile
Laissez reposer quelques minutes et regardez vos différentes couches dans le flacon. Les couches ne se mélangent pas
Que se passe t-il ?
Chaque liquide, au même titre que les objets, a une densité différente (rapport de la masse au volume). Ainsi, lorsque vous faites de la vinaigrette, l'huile à tendance à remonter à la surface du vinaigre. C'est le même cas dans cette expérience : le sirop, très sucré, est plus lourd que l'eau qui, elle, est plus lourde que l'huile.
Pour compléter l'explication, l'huile n'a aucune affinité avec l'eau (on dit qu'elle est hydrophobe) c'est à dire que, même en secouant énergiquement le flacon, vous ne réussirez qu'à produire de petites bulles d'huile dans l'eau (une émulsion) mais jamais vous n'obtiendrez un mélange homogène.
DES CRISTAUX DE SUCRE
Ingrédients :
du sucre en poudre, un verre, une casserole, 1 morceau de ficelle en coton, 1 cuillère, 1 crayon
Préparation :
Remplissez le verre avec de l'eau au 2/3 et versez cette eau dans une casserole
Faites chauffer doucement jusqu'à ce que l'eau "chante"
Ajoutez du sucre petit à petit, en remuant avec une cuillère, jusqu'à ce que le sucre ne se dissolve plus (on dit qu'il y a saturation) Il faut environ 400 grammes de sucre pour 100 millilitres d'eau
Sans trop chauffer, verser cette solution dans le verre. Coupez un morceau de ficelle et attachez une de ses extrémités au milieu du crayon.
Plongez l'autre extrémité dans la solution. Vous pouvez éventuellement le lester en y attachant une petite masse, comme une vis par exemple. Attendre quelques jours.
Que se passe t-il ?
Au bout de quelques jours, un cristal (ou plusieurs cristaux) de sucre apparaissent sur la ficelle
Pourquoi ?
L'eau s'évapore petit à petit. La solution de sucre devient ainsi plus concentrée et dépasse son niveau de saturation. Le sucre se cristallise alors sur tout support qui le permet (le morceau de ficelle) Au fur et à mesure de l'évaporation, les molécules de sucre s'accrochent au cristal déjà existant (car plus d'affinité) et grossissent celui ci.
UNE BOUGIE AVEC UNE MANDARINE
Ingrédients :
1 belle mandarine, un peu d'huile de tournesol
Préparation :
Coupez la mandarine en deux, évidez là en veillant à ne pas casser la petite tige blanche placée au milieu. Celle ci servira de mèche à la bougie.
Laissez sécher la coque ainsi obtenue, puis la remplir avec l'huile de tournesol d'une hauteur d'environ 1/5 centimètre. Laissez reposer une heure afin que la mèche s'imbibe de l'huile.
Vous pourrez ensuite allumer la mèche, ce qui donnera une belle lueur orange, et une légère odeur d'agrume.
Avec cette expérience et les explications, vous ne verrez plus les œufs de la même manière, attention, c'est parti (pris sur Dis pourquoi papa?)
Voir l'intérieur d'un œuf de poule
Ingrédients :
1 verre, du vinaigre de vin blanc, 1 œuf et 24 heures de patience!!!
Préparation :
Dans le verre, placez un œuf de poule frais. Versez du vinaigre de vin blanc jusqu'à le recouvrir.
Des bulles vont se former à la surface de la coquille de l'œuf. En fait, la coquille est principalement constituée de calcaire qui réagit avec l'acide acétique du vinaigre en provoquant un dégagement gazeux de dioxyde de carbone (CO2). Faire cette expérience dehors et avec des gants fins.
Patientez 24 heures. Au bout de ce temps, la couche de calcaire est détruite et il ne reste que le blanc et le jaune de l'œuf maintenu dans une fine membrane appelée membrane coquillière.
Récupérez l'œuf et passez le sous un fin filet d'eau afin de retirer les dépôts (attention, il est très fragile)
Vous pouvez ainsi observer l'intérieur intact de l'œuf en utilisant une lampe placée derrière.
On peut y voir une bulle de jaune (vitellus), relié à des filaments appelés chalazes, flottant dans le blanc (albumen)
Que se passe t-il ?
Le vinaigre réagit avec le calcaire de la coquille et le détruit en produisant un dégagement gazeux de dioxyde de carbone. Dans le vinaigre, nous retrouvons un résidu constitué des autres composés de la coquille. La coquille une fois disparue, ne reste plus qu'une poche très fragile dans laquelle on retrouve les constituants de l'œuf.
Comment l'œuf de la poule se forme t-il avant d'être pondu ?
C’est joli, un œuf. Une forme parfaite, une couleur douce, un aliment complet et polyvalent.
Tous les oiseaux pondent des œufs ainsi que les reptiles (crocodiles, grenouilles), les insectes et certains mammifères (ornithorynque) Ils sont dits ovipares, c’est à dire que les bébés grandissent à l’extérieur du ventre de la mère, protégés par une coque et renfermant toute l’alimentation nécessaire à leur développement.
Prenons l’exemple de la poule. A l’âge adulte, elle possède plusieurs milliers de cellules (ovules) logées dans des sacs appellés ovaires. Tous les jours, un ovule se libère et commence un long parcours. Le long de celui-ci, l’ovule grossit et se transforme en une grosse cellule jaune (vitellus) en 10 jours à peu prêt. Ce vitellus continue son chemin et parcours un long tuyau d'environ 60 centimètres. En tournant, il se forme à sa surface, une couche de plus en plus importante d’un liquide épais et transparent, le blanc (albumen) Le jaune se couvre de l’albumen de façon régulière et ainsi, est protégé de tout coté. En même temps, des filaments se développent (les chalazes) qui permettent au jaune de se maintenir au centre du blanc. Ce jaune et ce blanc serviront de nourriture au futur poussin.
Viens la formation de la coquille à partir du calcium stocké dans les os de la poule. Pour ce faire, elle a besoin dans son alimentation, d’un taux assez important de calcium stocké sous forme de carbonate de calcium. Petit à petit, la coquille entoure l’œuf qui continue à tourner sur lui-même, tout en laissant un petit volume d'air qui permettra au poussin de respirer, le temps de sortir de sa prison de calcaire. La couleur légèrement rose est provoquée par la bile. L’œuf est ainsi prêt et est évacué par le cloaque situé sous la queue de la poule, propulsé à l’aide de muscles puissants.
La formation de cet œuf, de l’ovule à l’œuf pondu demande un peu plus de 20 jours.
Recettes halloween:
le punch de la main tranchée!!! A préparer, le jour d'avant
ingrédients: gélatine, colorant alimentaire, jus de fruits exotiques
matériel: 1 gant de caoutchouc neuf, 1 verre mesureur, une casserole, un bol moyen, ciseaux et saladier
1) laver abondamment à l'eau chaude le gant de caoutchouc et le retourner, face interne à l'extérieur
2) prépares la gélatine, laisses reposer et ajoutes quelques gouttes de colorant
3) remplir tout doucement le gant avec la gélatine et fermer avec une attache utilisée pour les sacs congélation
4) laisses refroidir au moins 3h au frigo, quand la gélatine a bien pris, mettre au congélateur pendant quelques heures
5)avec les ciseaux, découpes délicatement le gant et retire la main en gélatine, ATTENTION, c'est fragile et les doigts se cassent facilement
6) mettre le jus de fruits exotiques dans un saladier et ajouter la main dedans, elle flotte et l'effet est garanti!!!
Le sundae cimetière:
ingrédients: glace au chocolat ou à la vanille, 5 ou 6 biscuits au chocolat ou 3 ou 4 brownies ou un morceau de gateau au chocolat, 4 ou 5 langues de chat, sirop au chocolat
matériel: 1 moule à cake, 1 cure dent,
1) mettre la glace dans le moule à cake
2) effrite les gateaux au chocolat pour faire le parterre du cimetière
3) à l'aide du cure dent et du sirop de chocolat, écris RIP (repose en paix) sur les langues de chat que tu disposes sur la glace pour faire les tombes
attention tout préparer, les gateaux et les langues de chat avant de sortir la glace pour éviter qu'elle ne fonde. Le faire et le servir immédiatement car les gateaux congélés ne sont pas bons!!!
Cocktail de bave et boules puantes:
ingrédients:10 boules de melon, 1 glace à la vanille ou à la banane et 1 glace à la fraise, 1/3l de lait
matériel: une cuillère à café pour faire les boules de melon, 2 grands verres, 1 cruche, 2 longues cuillères, 2 pailles
1) mettre 4 ou 5 billes de melon dans les verres
2) dans la cruche, mélanger les 2 glaces avec le lait. remuer vigoureusement avec la cuillère pour obtenir une mousse (je vous conseille d'utiliser un fouet)
3) verser la mixture sur les billes de melon
4) aspirer avec la paille!!!
EXCELLENT!!!
Une dégustation que les enfants et l'équipe adorent faire, c'est celle du thé.
Je vous mets dans l'ambiance. Imaginez une grand-mère (déguisement avec masque) que les enfants rencontrent tous les jours dans un décor très kitch (pas sûre de l'orthographe?!!) Ils prennent leurs goûter avec, c'est une chercheuse de trésors donc elle a beaucoup de choses à leur raconter et faire vivre. Elle leur propose et leur donne différents sachets de thé sans leur dire l'arôme.
Les enfants préparent les théières, font chauffer l'eau, installent les tasses, font infuser, la grand-mère nous guide si besoin et ensuite, tout le monde est assis pour découvrir à quoi est le thé?
moment très convivial et très privilégié.
J'ai oublié de rajouter pour aujourd'hui, les bananes antillaises: elles sont coupées en 2 dans le sens de la longueur, tu prépares un mélange de 2 cuillères à café de jus de citron et de sucre brun. tu saupoudres de noix de coco (penser à en faire sans noix de coco car ce n'est pas aimé par tous) et ensuite, tu les passes 5 minutes au four. Quand c'est doré, tu peux servir, attention aux brûlures de la bouche pour ceux qui ne peuvent pas attendre que ça refroidisse!!!
Salut à tous,
Dans tous les billets "A table" je reprends tout ce que j'ai déjà posté dans la salle animateurs sous le même titre. Comme cela tout sera au même endroit. Je mets aussi les commentaires des autres animnautes. Bonne lecture
Quand on parle d'activités pour les enfants, on ne peut pas passer à côté de la cuisine et HEUREUSEMENT (pour moi), je commence à mettre des recettes que j'ai dû personnellement tester avec les enfants pour être sûre que le résultat soit bon!!!
des bonbons: mélange de chamallows et de carambars, faire fondre d'abord les chamallows à feu doux et ensuite ajouter les carambars. ATTENTION, les mettre très rapidement dans un plat, en petit tas, sur du papier sulfurisé car quand c'est froid, c'est aussi dur que du caramel (logique avec les carambars) Très sucré mais super bon.
toasts: sur du pain de mie, mettre du jambon avec différents fromages et faire dorer au four. Ensuite, on met ce que l'on veut sur le pain.
cocktail: mettre dans une cruche: 1 cuillère à soupe de sirop de grenadine et de sirop de fraises, un grand verre de jus de raisin, de jus d'oranges et de jus d'ananas. ensuite, goûter et modifier les quantités en fonction de votre goût et celui des enfants. On peut aussi ajouter d'autres jus de fruits comme le jus de pommes ou multifruits, l'intérêt est de tester avec les enfants.
chausson: étaler une pâte feuilletée et mettre de la confiture et du chocolat en poudre sur la moitié. Refermer la pâte comme un chausson et faire cuire. Badigeonner la pâte avec un jaune d'oeuf pour qu'elle dore au four. Laisser cuire 45 min à thermo 5. Il est évident que vous pouvez mettre ce que vous voulez dans la pâte, du sucré comme du salé.
Ensuite, il y a toutes les salades de fruits, les enfants adorent tout découper et se lécher les mains et mettre dans le saladier. Très honnêtement, je ne mange que ce qui a cuit car même avec les consignes de ne pas se lécher les doigts quand on fait la cuisine, les enfants oublient très vite et nous aussi, quelques fois..!!!!
J'ai aussi fait un village avec du pain d'épice, des bonbons et de la pâte d'amandes, curieusement, les enfants du centre n'ont pas aimé la pâte d'amandes.
Dernier truc très facile, vous récupérez des contenants style boîtes de petits suisses, vous mettez de l'eau avec du sirop et enfournez au congélateur et hop, des glaces à l'eau.
Vous pouvez aussi mettre directement les petits suisses dans le congélateur.
bon ap
Salut à tous,
Une animation qui peut être faîtes avec des enfants. C'est long à préparer mais le résultat est génial.
Sculptures insolites C'est trop bon!!!....euh.... non, trop beau!!!
Salut à tous,
Voici la recette du slim, c'est excellent à faire et les enfants adorent (trouvé sur dis pourquoi papa?)
Ingrédients :
1 bol
de l'eau du robinet
un paquet de fécule de maïs
colorant alimentaire de votre choix
Préparation :
Verser un peu d'eau dans le bol
Y mettre quelques gouttes de colorant alimentaire
Introduire, tout en remuant à l'aide d'une cuillère, la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte
C'est prêt
Que se passe t-il ?
- Plongez les doigts dans le mélange : il s'enfonce sans problème.
- Donnez un coup sur la surface avec le poing : Il ne s'enfonce pas.
- Placez le mélange dans le creux de la main, celui ci s'écoule entre les doigts.
Pourquoi ?
La fécule de maïs est constitué de tout petits grains insolubles dans l'eau. Dans votre mélange, les grains sont très rapprochés et se retrouvent en suspension dans l'eau. Lorsque vous y plongez vos doigts, les grains se réorganisent tout en étant repoussés (liquide). C'est également ce qui explique l'écoulement lent entre vos doigts. Par contre, lorsque vous tapez sur la surface, les grains se pressent les uns sur les autres et forment un bloc (solide).
Cette propriété de la fécule est utilisé en cuisine en tant qu'épaississant alimentaire (sauce, coulis, etc)
