Bonjour Aline,
avec ce public tu peux déjà mettre en place un jeu de KILLER, s'organise sur la durée du séjour, ça marche toutjours avec les ados, tu pourras trouver les règles ici http://www.jeuxetcompagnie.fr/jeu-du-killer/ pour le rallye ou jeu de piste en ville c'est une très bonne idée !!!! En veillée tu pourrais faire une partie des Loups-garous de Thiercelieux, ça cartonne avec les ados et en activité lmanuelle ça dépend du matériel qui sera mis à ta disposition, ça peut être sympa de fabriquer avec eux un jeu qu'ils pourront utiliser pendant le séjour comme un mini-billard peut-être, il suffit d'une planche, quelques trous et des élastiques autour !!
Bonne chance pour la suite et surtout enjoy :)