| 1. On peut utiliser les restes de nourriture pour le repas suivant. |
Vrai Faux |
| 2. On ne peut pas servir de la viande hachée en CVL. |
VraiFaux |
| 3. Il ne doit pas y exister de point de distribution d'eau non potable dans les centres recevant des enfants de moins de 12 ans. |
VraiFaux |
| 4. Il faut conserver des échantillons des repas pendant trois jours pour les services de contrôle. |
VraiFaux |
| 5. En CVL, on peut consommer les champignons issus de notre cueillette. |
VraiFaux |
| 6. Les plats chauds doivent être maintenus à 63°C. |
VraiFaux |
| 7. Dans les centres maternels, il ne doit pas y avoir plus de 6 enfants par table. |
VraiFaux |
| 8. En centre de vacances, il faut obligatoirement 1 WC pour 20 personnes hébergées, enfants et personnels. |
VraiFaux |
| 9. D.L.C. signifie Date Limite de Conservation. |
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| 10. C'est la DDASS qui s'occupe des analyses et prélèvements de l'eau potable. |
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Hygiène et normes HACCP en CVL